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白花膠

 
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小月



註冊時間: 2004-08-27
文章: 122
來自: 香港

發表發表於: 星期二 三月 27, 2007 12:00 pm    文章主題: 白花膠 引言回覆

白花膠

我的視力不太好,戴眼鏡已經十八年了。隨著年齡的增長視力減退,最近又覺得鏡片度數不夠,用電腦一個小時已覺得眼睛酸漲。「我的視力越來越差,需要吃點補品。」對少華嘮叨了兩次。
前幾天少華拿給我兩片白花膠,圓圓的直徑有五寸。他說:「很珍貴!滋陰補眼。」從來沒吃過,請教了蘋姐姐後,昨天將兩片白花膠煮湯,還放了杞子生薑,濃縮成一碗。晚飯時端出來,告訴少華:「白花膠湯,一人一半。」
他瞪著眼:「兩片都煮了?」
「對!」我點點頭。
「只有一碗?」
「是!」
「你知道這兩片多少錢?」
「多少錢?」
「一千塊!」
「真是很貴!你喝不喝?」
「我喝了會死!」
「哇!你不要喝,還是我喝吧。」
我只喝了半碗,另一半還在雪櫃堙C之後等待著視力增強。


小月 27/3 2007
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tongtong



註冊時間: 2007-03-03
文章: 32

發表發表於: 星期二 三月 27, 2007 9:32 pm    文章主題: Re: 白花膠 引言回覆

小月 寫到:
白花膠

我的視力不太好,戴眼鏡已經十八年了。隨著年齡的增長視力減退,最近又覺得鏡片度數不夠,用電腦一個小時已覺得眼睛酸漲。「我的視力越來越差,需要吃點補品。」對少華嘮叨了兩次。
前幾天少華拿給我兩片白花膠,圓圓的直徑有五寸。他說:「很珍貴!滋陰補眼。」從來沒吃過,請教了蘋姐姐後,昨天將兩片白花膠煮湯,還放了杞子生薑,濃縮成一碗。晚飯時端出來,告訴少華:「白花膠湯,一人一半。」
他瞪著眼:「兩片都煮了?」
「對!」我點點頭。
「只有一碗?」
「是!」
「你知道這兩片多少錢?」
「多少錢?」
「一千塊!」
「真是很貴!你喝不喝?」
「我喝了會死!」
「哇!你不要喝,還是我喝吧。」
我只喝了半碗,另一半還在雪櫃堙C之後等待著視力增強。


小月 27/3 2007

師姐, 有無試過食藍莓? 丸狀的, 方便又對眼睛有益
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註冊時間: 2004-10-28
文章: 6
來自: 香港

發表發表於: 星期四 三月 29, 2007 2:09 pm    文章主題: 個人閒聊回應 引言回覆

珍貴的白花膠。

中國人對魚膠以吻(錯字)膠和花膠較受歡迎。
可能吻魚較大吧!肉質較厚。可能較強壯身體吧!所以一般盛宴多用。

黃花魚、白花魚的魚(肚)膠就是花膠。
花膠以黃花魚的魚膠為極品。
但外觀上可能要專家分辨了。
市面買到的大多是白花膠。

魚膠主要以老身(放在爐灶上日子不繼蒸燻)的更好。
街市新鮮黃花魚的魚肚就是黃花膠。肚偏;無魚子的是公肚。

花膠以大條魚的膠為上品,曬乾的花膠外形似拉長闊身的一片普通無柄樹葉。
由上而下,中間厚身;兩邊較薄。
在厚薄之間位置;兩邊各有一排似小孔由上而下排列。
選擇花膠以通透明厚為上品。

吃滋補品以身體無濕邪最佳,可能容易吸收吧。
花膠是高蛋白質的骨膠原蛋白吧。所以滋補。

泡製花膠時將要吃的份量剪裁出(不要太多),放進清水中浸軟,用拍欄的薑b在熱鑊中熱水出水。
放進"少許"杞子、桂圓、懷山等(去白的陳皮有助理氣),隔水炖45分鐘至1小時,不要打開蓋;吃時再加熱漸i吃。(千萬別濃縮成一碗呀,濃縮的骨膠原蛋白難吸收消化。)吃滋補品以清淡為主。

杞子、藍莓、時下當造(香港四圍都有)熟透紅黑色的桑子對眼睛有關。
街市買到新鮮的活鮑魚仔;半斤有十多隻,荈}去腸連外殼加"少許"杞子、桂圓、懷山等炖45分鐘至1小時,吃時再加熱吃。(鮑魚外殼就是"石決明"嘛。同眼有關!)
蔬菜如:枸杞、芫荽(芫茜)對眼有關!

我有兩位北京朋友,男的是印尼福建華僑;太太是北京人。女的是早藉北京的女孩。佢]都話唔識點整炖品!*_*

同一份珍貴的心意!同一份滋補的感情。
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小月



註冊時間: 2004-08-27
文章: 122
來自: 香港

發表發表於: 星期五 三月 30, 2007 1:22 pm    文章主題: 謝謝 引言回覆

謝謝! 謝謝兩位的回應。

我喜愛哲學,又感性。喜愛太極思維,又感情用事。有話直說,開罪了人也不知道。有點矛盾,然而這是真實的我,這也是我的可愛之處(自己以為)。(知道為甚麼我的文章用深藍色用大字?這樣可以看得清楚,因為我的視力不濟事。)

將生活片段寫成小品借以抒發感情,寫來自己都覺得好笑。這樣的生活才不會悶。

歡迎兩位寫小品,借這個欄目豐盛我們的生活。



小月30\3 2007
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註冊時間: 2004-10-28
文章: 6
來自: 香港

發表發表於: 星期一 四月 02, 2007 3:51 pm    文章主題: 栽種植物 引言回覆

芫荽(芫茜)
港島西港城附近有買賣蔬菜種子的店鋪,五元(以重量買賣一小包有過百粒種子)有交易。
用新年年花人棄我取的花盤就可以自己種芫茜。
將年花拔除,到五金鋪買支鏟牆用的;約2吋寬口的鏟子(大概3元),將花盤內的泥弄鬆(最好能曬乾)。
加入少許淡水沙,(因為種年花的大多用泥或者有機物料,適量的沙有助植物根部的生長。過濕的泥容易使植物或種子腐爛。)芫茜才易和快長大長高。
注意下種(泥中5至8mm深)不要距離過密,距離大約1至2吋下一粒至二粒種子吧。澆水後三至五天就會發芽生長的。
注意盤泥堨i能有雜草胚芽同時長出,而芫茜胚芽胚葉型狀又與芫茜葉不一樣的。
但是我地可以在下了種子的位置附近插一枝小枯枝(到門口花園叢中檢,愈枯愈好;就可以。)作記號,而又不妨礙芫茜種子發芽。
盤堛囓X的植物是芫茜嗎?長出的植物約1吋長時就可以用剪刀剪小小葉邊;用鼻嗅嗅,就能嗅出芫茜的香氣來啦!
不論大小,長出四至五片成葉或更多就能作食用。蒸魚、炒菜、下湯,煮飯電飯煲剛熟後放少許在飯面;再加十多粒杞子蓋上飯鍋蓋蒸熟就可吃。

枸杞
小時住在平房區山邊。
一排排的平房前後屋地面都有小坑渠污水流經過,日子久了地面用英泥作成的坑渠會曝裂。房處發覺沒大問題是不會修補的。
我就曾經發現:
我發現用除去枸杞葉的枸杞枝會在坑邊水中汙泥長出新葉的;而種在宣曭d中的更會發枝。
這回更嘩然的是有人將枸杞枝插入坑渠邊地下堙F長成4呎高3呎圓的一棵枸杞樹,樹上、地下都有紅紅的枸杞子。喲!我的發現叫!"有心栽花花不發,無心插枸杞成小樹。"
唏!樹上、地下的杞子都成了雀仔們的補品了。
香港人吃枸杞多是與豬肝下湯加隻雞蛋。(枸杞是吃葉的嘛!枸杞枝有些有刺;柴枝似的,吃不了!)
以前的枸杞;枝幼葉細。
下湯的枸杞葉就比較滑嫩;口感好吧!
現在農業的枸杞;枝粗嫩葉幼嫩滑。不用下湯也很好吃。(可能下湯的枸杞比較寒涼吧?)

桑樹
平房區山邊的小朋友那來娛樂!
放學;學校門前的老婆婆正在賣蠶虫。
一亳子三條,好有趣的蠶虫呀!
有吃;有點兒似練太極拳的埋頭苦幹吧!啃呀啃呀!
無吃;頂頭懸般呆若(有點似)站樁!睡著了!
蠶虫吃桑葉的嘛!
可是...速度驚人呀。
我就總愛閒時觀看蠶虫嘴巴在葉邊啃食的功夫;...了得。
桑葉何來!
通(遍)山找啦!山上沒有的,要人(或在路邊)種謘I
路邊多是(雀仔)下種種的。
人種桑樹(田)是插枝種的呀!
自己插桑枝,種桑樹?
找一枝約8吋長;半吋粗的老桑枝(隔過冬去去年夏天長成),在春天清明前後至端午時;用利刀修好桑枝的兩端,插入泥中(路邊、山肩泥牆。);開始十多天要遮光;很快桑枝就發芽長幼葉,但不就是生根成活的。
發芽長幼葉的桑枝會停止活動兩至三星期,這時可能是桑樹生根期吧!
等待老桑枝幼芽葉開始生長時,就代表桑樹下己經生根成活樹啦。
老桑枝成活桑樹後還有可能有幾粒桑椹子呢!以後樹就年年結果了。
我D蠶虫可以吃到新鮮桑葉了。真妙!

香港市面的急冷黃花魚、鮮活鮑魚仔,都經常有;唔貴。
香港就係以飲食聞名,特別是海鮮。
中國人補品的飽、參、翅、肚,那一樣不是來自海中食物。
有說:藥補不如食補。
食補亦宜清淡。
心靈與精神的調補更為重要,在此;借引伍金先生的一編《無明火起說養生》與小月夫人;及各位共勉。
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註冊時間: 2004-10-28
文章: 6
來自: 香港

發表發表於: 星期一 四月 02, 2007 3:53 pm    文章主題: 《無明火起說養生》 引言回覆

伍金論壇

《無明火起說養生》

中醫的「中」字,一般理解為「中國」的「中」,其實尚有一個更重要的意義,即「中正」的「中」。「中」即「平衡」,中醫原理,是把不平衡的身體狀態,回復到「平人」的狀態。影響身體不平衡的因素很多,有些是我們能控制的,有些則非我們所能控制,這裡只談可以控制的養生因素。

《黃帝內經》成書於漢代,並假托上古黃帝之名,實際上是一部總結中國漢代以前數千年來,人體生理、心理健康與大自然相互關係的經典著作,雖至今天,仍極具參考價值。《黃帝內經》說「春三月,夜臥早起;夏三月,晚臥早起;秋三月,早臥早起;冬三月,早臥晚起」。古人入黑掌燈,稱為「打烊」,是「休息」的意思,今天服務行業仍稱收市休息為「打烊」。古人的「早臥」,是指入黑「打烊」之時,最早是下午五時吃晚飯,六、七時睡覺,九時入睡已屬「晚臥」了。

古人將一天分為十二個時辰,寅時是早上三時至五時,如果把一天分作四季,寅時是一日之春的開始。古人「早起」,是早上三時起床;古人「晚起」,不遲於早上七時。氣在人體屬陽,主要來源是太陽,太陽起來人也起來,太陽下山人便休息,跟隨著大自然的韻律,最能吸收大自然的陽氣。

中醫常說「陰虛火旺」,「陰」指「陰液」,即身體的水液。水液不足,人體活動時摩擦生熱,陽氣上炎,即生各種廣東人稱為「熱氣」的症狀,多見紅腫發炎。治療方法是「滋陰降火」,最有效而副作用最少的「滋陰」方法,是「早睡早起」。人體睡時滋生充足陰液為「滋陰」,醒時吸收足夠陽氣為「養陽」,起居有時,陰陽才能滋養。陰陽是相生的,能「滋陰」才能「養陽」;能「養陽」才能「滋陰」,「陰陽相濟,方能養生」。

今時今日的現代人,大多不可能六、七時睡覺吧!我們又看看,遲睡對人體有甚麼影響。晚上九至十一時,為一日十二時辰中的亥時,這段時間人的三焦經最旺;晚上十一時至凌晨一時為子時,人的膽經最旺;凌晨一時至三時為丑時,人的肝經最旺。中醫肝經的意義,比西醫解剖學的肝臟含義更廣,中醫把肝這經絡所走經的身體部位,都包涵於肝經,除肝臟外,還包括雙眼、指甲、筋及血管。

中醫把肝經的功用,以古代人人明白的政治制度來形象化,稱肝為「將軍之官」。「將軍」在天下太平之時,養尊貯優,但國家有亂,立即統兵平亂。人體的病便是亂,小病是小亂,小亂不能平,便成大病。「將軍」的「軍隊」,是血液,肝經調養血液的時間,是凌晨一時至三時的丑時。

《黃帝內經》稱膽為「中正之官,決斷出焉」,膽有穩定情緒以助正確判斷的功能。又說「肝者,中之將也,取決於膽」,以及「凡十一臟,取決於膽也」,可見膽經的重要。中醫的肝與膽是一對陰陽,我們可以理解為「膽是肝經之陽;肝是肝經之陰」。如用現代的醫學知識作比喻,肝膽能把脾胃消化搬運的營養精微,催化成血。膽經最旺的時間,是晚上十一時至凌晨一時的子時,必須休息。

如果肝膽之氣不足,不能催化脾胃消化及搬運到身體各處的營養,營養便積聚起來,小則肥胖,嚴重則累積酸化,形成沒有包膜、生長不受控制的癌細胞團。現代人城市人很少營養不良,更多的是營養過度,尤其是肉食太多蔬食太少者,所以飲食宜清淡,食無求飽,半飽最好,不可超過七分飽。飲食清淡者,要注意少吃生冷,尤其是年界屆四、五十歲及以上者。

肝氣不足的人,或者會胃口常開。中醫的理論是肝、膽屬木,脾、胃屬土,肝氣不足,則木不能剋土,脾胃功能亢進,於是貪食不知飽。現代人多肥胖,尤以小孩為然,除因物質豐盛、少作運動之外,肝氣是主要原因。食慾已大者,限制飲食不能解決問題,其要在養肝、疏肝理氣。

三焦經比較難理解,勉強比喻,是人體連接各內臟的網膜。食家煮食時,用豬網油包裹燒製豬肉最香,「豬網油」即豬的大網膜,由此可以想像我們體內的網膜。三焦經連通五臟六腑,晚上九至十一時的亥時,是三焦經最需要休息的時間。

人體的三焦經、肝經與膽經,若能在晚上九時至凌晨三時這六個小時酣睡休息,最能起養生作用。如果這段時間不睡,短期問題不大,年青氣盛時問題也不明顯,長期則傷肝膽之氣,引起許多今天常見的文明病,如高血壓、腦溢血、視網膜脫落、肥胖、流產、濕疹、精神亢奮、精神抑鬱,甚至癌症等等。西醫有肝功能化驗指數,可以這麼說,指數有異時,肝、膽已病;但指數正常時,不代表肝、膽無恙,時下流行語的「亞健康」狀態,西醫難以探知。

今天兒童多近視,其中一個原因是先天性肝氣不足,主要是父母(尤其是父親)經常超過午夜十二時才上床。青少年的精神亢奮或抑鬱,乃至精神分裂,大多是經常玩電腦至凌晨引發的,心理因素反為次要,用心理療法,治標不能治本。成年人士,如果覺得火氣大,常因小事無名火起,大發脾氣,便得小心,這是膽不中正、肝陽火盛、肝膽亢奮的結果,要小心調養肝膽,不治理會積成大病。

肝膽失調所引起的各種文明病,病理複雜,說出來長篇大論,會把各網友悶倒,不說也吧。而最簡單的預防以至治療文明病的辦法,是能夠在晚上九時到早上三時睡好,如果九時不睡,十時要睡,萬不得已,十一時前一定要入睡。早睡必須加早起才會有效,最遲不能遲於早上七時起床,能夠在早上四時至六時之間起床最好,視乎各人需要多少個小時的睡眠而定。上了床而不能即時入睡的,多是習慣問題,須耐心調較,一般能早起者多能早睡,倒是謝絕晚上應酬最為不易。為甚麼文明生活,總是與太陽對著幹的呢?

成年人飲食要清淡,多吃種子蔬菜,甘腴厚味最是傷身。

身體是自已的,人是自由的,自由最大的意義,是人要為自已的行為負責。夜睡貪食的後果,必須由自已承擔。文明的生活,帶來文明病,有因即有果,不能怨天尤人。劉逢軍教授說:「藥不借天力藥無力;人不借天力人無力」,怎麼才能借「天力」?曰:「起居有時,飲食有節」
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